大學原來念的是電子科系，畢業後改念生物產業機電工程，「中都農業生產合作社」理事主席馬聿安（見圖，賴至巧攝）在大三那年決轉業，急著實現農業夢的他，在碩士和博士期間就當起兼職農夫，忙得昏頭轉向。
馬聿安大學時期是國家地理頻道和發現頻道節目的忠實觀眾，對大自然心生嚮往，「我那時候就想要一個能跟自然互動的工作」，於是轉念一個不偏離本行的研究所。為何不繼續在學術圈發展，他笑說，「我還年輕，我有這樣的腦力和體力用在農業現場不是很有意思嗎？」
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馬聿安，講話速度和行動力一樣迅速，他的辦公室就放著幾個實驗器材。頂著博士光環站上農作第一線，馬聿安借錢管道高雄憑藉知識力走出不一樣的路，他將嚴謹的科學態度用在田間管理，一開始為了方便觀察與紀錄，還拿著筆記本梭巡田間。有人質疑他務農何須博士學歷，他說，「這就是典型士大夫觀點，也正是今日農業產業發展的最大阻礙。」馬聿安說，農業絕非下階層的勞動活，學校提供他的是全面性視野和方法，農民可能得花很多年摸索，他衷心社會能改變這種傳統價值觀。馬聿安曾在2015年世界水產年會獲得學生壁報獎冠軍，具備學術潛力，但他的熱情只在腳下的土地。他說，「我們一直問農業為什麼這麼弱？這麼好的idea為什麼農民不用？」所以不如自己跳下來做，實際了解他們不用的理由，然後去解決問題。馬聿安有敏銳的味覺和品味，創立的「十八麥」品牌代表食物味道的傳承與變革。「十八麥」（見左下圖，馬聿安提供）是以外婆出生年1918年命名，來自南方的信用貸款率利怎麼算外婆來台後，跟著北方人吃麵食、學做麵食，間接成他兒時味道。對年輕農民，他的建議是「不要怕別人的眼光」，而且這一代人受教育程度高，掌握資訊能力佳，處理問題不會輸前輩。(中國時報)
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